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                  餐饮业作为我国第三产业中一个传统行业,经历了改革开放起步、数量型扩张→、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。目前,全国已有餐饮网点400多万个。与此同时,超大规模企业开始涌现,据不完全统计,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前十强的营业额达到 336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营业额总量的近五成,达到49.34%,百强企业的整体规模稳步提升,表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市,但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。
                  东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个,占限额以上连⊙锁餐饮业门店的 65.6%,比上年增长12.8%;中部和西部地区门店数分别为1211个和 1714 个,占 14.2%和20.1%,增长5.6%和16.1%,西部地区超过了东部地区,门店的增速3.3个百分点。
                  中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年,在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。在这30年里,中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击,再到食品安全,中国餐饮业在冲击中,实现销售额不断增长。在中国经济持续高速发展,餐饮市场继续活跃的大背景下,连锁餐饮企业正不断根¤据外界环境及自身条件调整公司发展战略,以逐步实现最优发展模式。

                餐饮业管理难点:

                1. 效率难以提升:正餐需要大量的服务员,由咨客台到开台点菜结帐,手工操作都会带来大量的工作,工作效率低下。快速的点单结账操作,高效√的出品打印,准确的产品配送,快速的财务分析数据,已成为正餐连锁企业的核心工程。然而,手工点菜、传统的收银方式,以及原始的手工传单方式大大∩降低了营业效率,且容易出现错单、丢单、跑单问题。

                2. 管理不规范:员工流动性大,新员工培训耗时,业务管理流程难以规范。

                3. 成本居高不∑下:食品原料价格持续上涨,楼面、采购、供应链没有形成规范的业务流程,供应链物料繁多且琐碎,厨房出品用量等成本难以有效管控。

                4. 营业数据无法准确实时:无法及时、准确得出营业数据分析,无法为管理者提供决策分析依据,使企∞业难于快速做出科学经营决策,一旦出现问题☆,就会使企业处于被动状。

                鼎锐餐饮行业管理解决方案针对当前餐饮酒楼连锁企业运营的需求,通过建设分店的信息管理系统解决店面的运营问题,通过集团会员管理模块、集团中央配送模块、集团营业管理模块解决企业的会员、配送和门店营业的远程集中管控,通过数据交换平台实现分店和总部之间的数据交换,为企业提供有效、准确、及时的业务分析数据,从而保证企业做出准☉确的经营决策。